Vini Cru
·Collio DOC Sauvignon
Sauvignon de la Tour
Il Sauvignon che ha fatto la storia di Villa Russiz
- Main grape variety
- Sauvignon
- Alcohol
- 13,5% vol.
- Serve at
- 12–14 °C
- Ageing
- 10 mesi: acciaio sui lieviti + tonneaux di rovere francese.
Winemaking sheet
- Blend
- Sauvignon Blanc 100%
- Harvest method
- Manuale, selezione del cru de la Tour.
- Fermentation
- Pressatura soffice, fermentazione 70% acciaio + 30% tonneaux a 16–18 °C.
- Malolactic
- Parziale.
- Ageing
- 10 mesi: acciaio sui lieviti + tonneaux di rovere francese.
- Bottle ageing
- 4 mesi.
Analytical parameters
- Alcohol
- 13,5% vol.
- Total acidity
- 6,2 g/l
- Residual sugar
- 2 g/l
- Total SO₂
- 95 mg/l
- pH
- 3,28
Sensory analysis
Colour
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Nose
Salvia, peperone giallo, pompelmo, fiori di sambuco, pesca bianca, mineralità cesellata.
Palate
Strutturato, mineralità decisa, persistenza lunghissima, eleganza varietale al massimo grado.
Persistence & finish
Lunghissimo, agrumato, su pietra focaia.
Pairings
Crostacei, asparagi, ricette di pesce con salse aromatiche, formaggi caprini stagionati.
Available formats
0,75 L · 1,5 L Magnum
Service
Serving temperature
12–14 °C
Recommended glass
Calice ampio per bianchi importanti
Decanting
Consigliata.
Ageing potential
8–10 anni.
The story of Sauvignon de la Tour
Cru storico della tenuta, dedicato al conte Theodor de la Tour. Una bandiera della viticoltura del Collio.
Immersive experience
Virtual tour of the historic cellar
Historic cellar — Sauvignon de la Tour
Vintages
2021
94/100Gambero Rosso
Cesellatura aromatica, mineralità decisa.
Tre Bicchieri — riferimento del cru de la Tour.
2020
94/100James Suckling
Annata equilibrata.
94 points — sage, white peach, flint. Outstanding.
2019
93/100Bibenda
Eleganza varietale al massimo.
5 Grappoli.
2018
93/100Veronelli
Annata classica.
3 Stelle Super.
