Vini Cru
·Venezia Giulia IGT — Limited Edition
Sauvignon Bleu
L'edizione limitata delle annate eccezionali
- Main grape variety
- Sauvignon
- Alcohol
- 13,5% vol.
- Serve at
- 12–14 °C
- Ageing
- 10 mesi in tonneaux di rovere francese sui propri lieviti con bâtonnage.
Winemaking sheet
- Blend
- Sauvignon Blanc 100%
- Harvest method
- Manuale, selezione parcellare delle vigne più vocate.
- Fermentation
- Pressatura soffice, fermentazione in tonneaux di rovere francese da 500 L (50% nuovi) a 18–20 °C.
- Malolactic
- Svolta integralmente in legno.
- Ageing
- 10 mesi in tonneaux di rovere francese sui propri lieviti con bâtonnage.
- Bottle ageing
- 6 mesi in bottiglia.
Analytical parameters
- Alcohol
- 13,5% vol.
- Total acidity
- 6,0 g/l
- Residual sugar
- 2 g/l
- Total SO₂
- 100 mg/l
- pH
- 3,30
Sensory analysis
Colour
Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Nose
Pesca gialla, mango, pompelmo, salvia, fiori di sambuco, lieve nota tostata di vaniglia e nocciola.
Palate
Strutturato, ricco, mineralità decisa che attraversa tutto il sorso, tensione acida elegante.
Persistence & finish
Lunghissimo, complesso, con ritorni agrumati e tostati.
Pairings
Crostacei in salse importanti, ricciola al forno, foie gras, formaggi erborinati.
Available formats
0,75 L · 1,5 L Magnum
Service
Serving temperature
12–14 °C
Recommended glass
Calice ampio per bianchi importanti
Decanting
Consigliata 30 min in caraffa per le annate giovani.
Ageing potential
8–12 anni.
The story of Sauvignon Bleu
Creato nel 2011, prodotto solo nelle annate eccezionali. Espressione massima del Sauvignon affinato in barrique.
Immersive experience
Virtual tour of the historic cellar
Historic cellar — Sauvignon Bleu
Vintages
2021
95/100James Suckling
Sboccatura tonica e tesa, grande tensione minerale.
Outstanding — exotic fruit, white truffle, oak masterfully integrated. One of Italy's top whites.
2020
95/100Gambero Rosso
Annata di riferimento.
Tre Bicchieri — vetta della produzione friulana di Sauvignon.
2019
94/100Bibenda
Profondità rara.
5 Grappoli — capolavoro di equilibrio.
2018
94/100Wine Spectator
Annata storica.
94 points — Top 100 Wines of Italy.
