Vini Cru
·Collio DOC Cabernet Sauvignon
Defì de La Tour
La sfida del Cabernet Sauvignon affinato in barrique
- Vitigno principale
- Cabernet Sauvignon
- Alcol
- 13,5% vol.
- Servire a
- 12–14 °C
- Affinamento
- Barrique, 12 mesi
Scheda enologica
- Blend
- Cabernet Sauvignon 100%
- Affinamento
- Barrique, 12 mesi
Parametri analitici
- Alcol
- 13,5% vol.
Analisi sensoriale
Bocca
Giallo dorato. Naso di mandorla tostata, miele, fiori secchi, vaniglia e una nota balsamica. In bocca è pieno, strutturato, con il caratteristico finale ammandorlato amplificato dalla complessità del legno.
Abbinamenti
Risotti importanti, pesce in crosta, pollame al forno, formaggi stagionati.
Servizio
Temperatura di servizio
12–14 °C
La storia di Defì de La Tour
Defì significa "sfida": la sfida di affinare il Friulano in barrique senza tradirne l'identità.
Esperienza immersiva
Virtual tour della cantina storica
Cantina storica — Defì de La Tour
Annate
2021
95/100Gambero Rosso
Annata equilibrata, estate calda mitigata da escursioni termiche notturne. Grande concentrazione e finezza aromatica.
Tre Bicchieri. Eleganza e profondità che esaltano il cru.
2020
94/100James Suckling
Vendemmia classica del Collio, maturazioni progressive. Tannini setosi e ottima tensione acida.
Vino di carattere, con prospettive di evoluzione decennale.
2019
93/100Wine Spectator
Annata fresca, profumi nitidi e mineralità marcata. Bevibilità e profondità in equilibrio.
Espressione raffinata del terroir di Russiz.
