Classici
·Collio DOC Pinot Grigio
·V.Q.P.R.D.D.O.C. Collio
Pinot Grigio
Setoso, pera matura, finale fresco
- Main grape variety
- Pinot Grigio
- Alcohol
- 13% vol.
- Serve at
- 10–12 °C
- Ageing
- 6 mesi in acciaio sui lieviti fini.
Winemaking sheet
- Blend
- Pinot Grigio 100%
- Harvest method
- Manuale, raccolta scalare nella seconda decade di settembre.
- Fermentation
- Macerazione breve sulle bucce a freddo (4–6 ore), fermentazione in acciaio a 16–18 °C.
- Malolactic
- Non svolta.
- Ageing
- 6 mesi in acciaio sui lieviti fini.
- Bottle ageing
- 2 mesi in bottiglia.
Analytical parameters
- Alcohol
- 13% vol.
- Total acidity
- 5,5 g/l
- Residual sugar
- 3 g/l
- Total SO₂
- 100 mg/l
- pH
- 3,35
Sensory analysis
Colour
Giallo paglierino con tipici riflessi ramati (ramato), brillante.
Nose
Pera kaiser, mela cotogna, agrumi maturi, scorza di limone candita e sottile nota balsamica.
Palate
Morbido, sapido, struttura media. Vena fresca elegante che bilancia la rotondità del frutto.
Persistence & finish
Lungo e persistente, con ritorni di frutta a polpa bianca e mandorla.
Pairings
Crudi di mare, paste con verdure, pesce alla griglia, prosciutto crudo.
Available formats
0,75 L · 1,5 L Magnum
Service
Serving temperature
10–12 °C
Recommended glass
Tulipano medio per bianchi aromatici
Decanting
Non necessaria.
Ageing potential
4–6 anni.
Immersive experience
Virtual tour of the historic cellar
Historic cellar — Pinot Grigio
Vintages
2022
90/100Vitae AIS
Maturazione perfetta delle uve ramate.
3 Viti — ricco e sapido.
2021
91/100Gambero Rosso
Stagione fresca, freschezza tagliente.
Due Bicchieri Rossi — finalista Tre Bicchieri.
2020
89/100Veronelli
Annata fluida ed elegante.
2 Stelle — pulizia ed equilibrio.
