Autoctoni
·Collio DOC Ribolla Gialla
·V.Q.P.R.D.D.O.C. Collio
Ribolla Gialla
Agrumi e fiori bianchi, freschezza pura
- Main grape variety
- Ribolla Gialla
- Alcohol
- 12,5% vol.
- Serve at
- 8–10 °C
- Ageing
- 4 mesi sui lieviti in acciaio.
Winemaking sheet
- Blend
- Ribolla Gialla 100%
- Harvest method
- Manuale, prima decade di settembre.
- Fermentation
- Acciaio a 16 °C, lieviti indigeni parziali.
- Malolactic
- Non svolta.
- Ageing
- 4 mesi sui lieviti in acciaio.
- Bottle ageing
- 2 mesi.
Analytical parameters
- Alcohol
- 12,5% vol.
- Total acidity
- 6,5 g/l
- Residual sugar
- 2 g/l
- Total SO₂
- 90 mg/l
- pH
- 3,22
Sensory analysis
Colour
Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.
Nose
Fiori bianchi, mela acerba, agrumi (cedro, limone), nota minerale gessosa.
Palate
Secco, fresco, snello, con vena acida vivace tipica del vitigno.
Persistence & finish
Pulito, agrumato, sapido.
Pairings
Aperitivo, antipasti di pesce, primi leggeri, sushi e sashimi.
Available formats
0,75 L
Service
Serving temperature
8–10 °C
Recommended glass
Flute o tulipano stretto
Decanting
No.
Ageing potential
3–5 anni.
Immersive experience
Virtual tour of the historic cellar
Historic cellar — Ribolla Gialla
Vintages
2022
90/100Gambero Rosso
Tensione acida tagliente, vino di nervo.
Due Bicchieri — Ribolla autoctona di carattere.
2021
91/100Bibenda
Annata fresca, mineralità protagonista.
4 Grappoli.
2020
89/100Veronelli
Equilibrio ed eleganza.
2 Stelle.
Keep discovering
