Autoctoni
·Collio DOC Malvasia
·V.Q.P.R.D.D.O.C. Collio
Malvasia
Aromaticità delicata e sapidità marina
- Main grape variety
- Malvasia
- Alcohol
- 13% vol.
- Serve at
- 10–12 °C
- Ageing
- 5 mesi in acciaio sui lieviti.
Winemaking sheet
- Blend
- Malvasia Istriana 100%
- Harvest method
- Manuale, prima decade settembre.
- Fermentation
- Acciaio a 16–18 °C.
- Malolactic
- Non svolta.
- Ageing
- 5 mesi in acciaio sui lieviti.
- Bottle ageing
- 2 mesi.
Analytical parameters
- Alcohol
- 13% vol.
- Total acidity
- 6,0 g/l
- Residual sugar
- 2 g/l
- Total SO₂
- 95 mg/l
- pH
- 3,28
Sensory analysis
Colour
Giallo paglierino luminoso.
Nose
Pesca bianca, fiori d'acacia, salvia, nota salmastra evidente.
Palate
Sapido, fresco, snello, con persistenza che richiama il mare e le erbe aromatiche.
Persistence & finish
Lungo, salino, con ritorni di salvia e agrume.
Pairings
Crostacei, ostriche, pesce crudo, baccalà mantecato.
Available formats
0,75 L
Service
Serving temperature
10–12 °C
Recommended glass
Calice da bianco aromatico
Decanting
No.
Ageing potential
4–6 anni.
Immersive experience
Virtual tour of the historic cellar
Immersive tour coming — SeekBeak / Matterport integration
Historic cellar — Malvasia
The virtual tour of the historic cellar is coming soon.
Vintages
2022
90/100Bibenda
Sapidità marcata, eleganza floreale.
4 Grappoli.
2021
90/100Gambero Rosso
Annata fresca, finezza aromatica.
Due Bicchieri.
2020
89/100Vitae AIS
Ottima struttura.
3 Viti.
Keep discovering
