Rossi
·Collio DOC Merlot
Merlot
Frutto rosso pieno, tannini setosi
- Main grape variety
- Merlot
- Alcohol
- 13% vol.
- Serve at
- 16–18 °C
- Ageing
- 12 mesi in barrique di rovere francese (parte nuove, parte secondo passaggio).
Winemaking sheet
- Blend
- Merlot 100%
- Harvest method
- Manuale, ultima decade di settembre.
- Fermentation
- Diraspatura, fermentazione e macerazione sulle bucce 12–15 giorni in acciaio a 26–28 °C.
- Malolactic
- Svolta in legno.
- Ageing
- 12 mesi in barrique di rovere francese (parte nuove, parte secondo passaggio).
- Bottle ageing
- 6 mesi in bottiglia.
Analytical parameters
- Alcohol
- 13% vol.
- Total acidity
- 5,2 g/l
- Residual sugar
- 2 g/l
- Total SO₂
- 90 mg/l
- pH
- 3,45
Sensory analysis
Colour
Rosso rubino intenso, compatto.
Nose
Prugna matura, ciliegia, viola, lieve speziatura dolce, accenni di cacao.
Palate
Morbido, di buon corpo, tannini eleganti, equilibrio frutto-legno.
Persistence & finish
Persistente, su frutto rosso e una nota balsamica.
Pairings
Carni rosse, brasati, formaggi stagionati, selvaggina di piuma.
Available formats
0,75 L · 1,5 L Magnum
Service
Serving temperature
16–18 °C
Recommended glass
Ballon medio per rossi di medio corpo
Decanting
Consigliata 30 minuti prima per le annate giovani.
Ageing potential
8–10 anni.
Immersive experience
Virtual tour of the historic cellar
Historic cellar — Merlot
Vintages
2020
91/100Gambero Rosso
Annata calda, frutto rosso maturo, tannini integrati.
Due Bicchieri — Merlot di territorio, non muscolare.
2019
92/100James Suckling
Equilibrio raro, grande potenziale di affinamento.
92 points — plum, violet, refined tannins.
2018
90/100Bibenda
Annata classica, finezza.
4 Grappoli.
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