Spumanti
·Spumante Metodo Classico Brut
Spumante Metodo Classico Theodoro
Eleganza e finezza per i grandi brindisi
- Main grape variety
- Chardonnay & Pinot Nero
- Alcohol
- 12,5% vol.
- Serve at
- 6–8 °C
- Ageing
- Almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia, sboccatura recente.
Winemaking sheet
- Blend
- Chardonnay e Pinot Nero
- Harvest method
- Manuale anticipata per acidità.
- Fermentation
- Prima fermentazione in acciaio. Tiraggio e seconda fermentazione in bottiglia.
- Malolactic
- Parziale.
- Ageing
- Almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia, sboccatura recente.
- Bottle ageing
- 6 mesi post-sboccatura.
Analytical parameters
- Alcohol
- 12,5% vol.
- Total acidity
- 6,5 g/l
- Residual sugar
- 6 g/l (Brut)
- Total SO₂
- 85 mg/l
- pH
- 3,15
Sensory analysis
Colour
Giallo paglierino con perlage fine e persistente.
Nose
Crosta di pane, agrumi canditi, fiori bianchi, lievi note di lievito e nocciola.
Palate
Elegante, cremoso, con freschezza decisa e bollicina finissima.
Persistence & finish
Lunghissimo, sapido, con ritorni di mandorla e agrume.
Pairings
Aperitivo importante, ostriche, crostacei, intero pasto a base di pesce.
Available formats
0,75 L · 1,5 L Magnum
Service
Serving temperature
6–8 °C
Recommended glass
Tulipano da bollicina (no flute)
Decanting
No.
Ageing potential
5–8 anni.
The story of Spumante Metodo Classico Theodoro
Dedicato al conte Theodor de la Tour, fondatore della tenuta nel 1869.
Immersive experience
Virtual tour of the historic cellar
Historic cellar — Spumante Metodo Classico Theodoro
Vintages
2018
93/100Bibenda
Sboccatura 2023 — 60 mesi sui lieviti.
5 Grappoli — eleganza di grande Metodo Classico.
2017
92/100Gambero Rosso
Sboccatura 2022 — complessità maturata.
Due Bicchieri — perlage elegantissimo.
2016
93/100James Suckling
Sboccatura 2021 — lunga sosta sui lieviti.
Outstanding — fine bubbles, brioche, citrus zest.
