Tonno

Il tonno è un pesce pelagico di grandi dimensioni, apprezzato per le sue carni sode e saporite, versatile in cucina sia crudo che cotto.

Uno chef di Villa Russiz lo sceglierebbe per la sua versatilità e l'intensità del sapore, che si presta a diverse cotture esaltando la sua freschezza. Si valorizza con preparazioni semplici che ne rispettino la qualità, come una scottatura rapida o una marinatura delicata, accostato a ingredienti che ne bilancino la ricchezza.

Presente nelle acque del Mediterraneo e degli oceani, il tonno ha una storia millenaria, documentata fin dai tempi dei Fenici e dei Greci, che ne praticavano la pesca con tecniche tradizionali. Fondamentale per l'economia di molte comunità costiere, viene consumato in svariate preparazioni, dalle conserve sott'olio ai piatti più raffinati della cucina gourmet. La sua carne, ricca di gusto, è un pilastro della dieta mediterranea e asiatica.

Tutto l'anno