Manzo SASHI Extra

Razza nordica allevata in libertà, frollatura premium

Uno chef di Villa Russiz sceglie il Manzo SASHI Extra per la sua straordinaria qualità organolettica. Per valorizzarlo al meglio, è consigliabile una cottura delicata che ne esalti la succulenza e l'aromaticità, come una scottatura rapida in padella o una cottura a bassa temperatura.

La razza SASHI, originaria della Finlandia, è il risultato di un percorso selettivo basato sulla qualità della carne, in particolare sulla marezzatura. Questo la rende assimilabile per pregio al Wagyu giapponese, pur mantenendo una propria identità nordica. Il suo élevage si concentra sul benessere animale e su una dieta specifica che favorisce l'infiltrazione del grasso intramuscolare, essenziale per la sua tenerezza e sapidità. È una carne giovane ma già celebrata in contesti culinari di alto livello a livello internazionale.

Tutto l'anno