Pomodoro San Marzano

Il pomodoro San Marzano è una varietà di pomodoro dalla forma allungata, polpa soda e pochi semi, rinomato per il suo sapore dolce e la bassa acidità, ideale per salse e conserve.

Uno chef di Villa Russiz lo sceglie per la sua qualità superiore e il sapore autentico che esalta ogni preparazione. La bassa acidità e la polpa consistente lo rendono perfetto per salse che non sovrastano gli altri ingredienti, valorizzando la ricchezza del piatto in modo equilibrato.

Originario della zona di Agro Sarnese-Nocerino in Campania, il San Marzano è un simbolo della gastronomia italiana. La sua storia inizia nel tardo '800, assumendo un ruolo centrale nella tradizione culinaria italiana, specialmente per la passata e i pelati. Protagonista della Dieta Mediterranea, è celebre per la sua versatilità e per essere l'anima di piatti iconici come la pizza napoletana DOC. Preservato e valorizzato da consorzi, è un emblema dell'eccellenza ortofrutticola del Bel Paese.

Luglio - Settembre