Arance

Le arance sono agrumi succosi e aromatici, noti per la loro polpa dolce o acidula e la buccia ricca di oli essenziali, ideali per una vasta gamma di preparazioni culinarie e bevande.

Uno chef di Villa Russiz le sceglie per la loro vibrante freschezza e la capacità di bilanciare sapori. La loro acidità e aromaticità possono esaltare piatti di pesce, carni bianche e dessert, offrendo un contrasto delizioso e inaspettato.

Originaria del sud-est asiatico, l'arancia giunse in Europa, e in particolare in Italia, intorno al XIV secolo. Inizialmente considerata un frutto esotico di lusso, si diffuse specialmente nelle regioni meridionali grazie al clima mite. La sua versatilità l'ha resa un ingrediente fondamentale sia in pasticceria raffinata che in piatti salati della tradizione mediterranea, come la famosa 'insalata di arance' siciliana. La sua simbologia è legata a prosperità e fertilità.

Novembre - Maggio